Il vitigno Chardonnay è uno dei più vitigni a bacca bianca più coltivati al mondo. Attualmente si producono grandi vini con questo vitigno nei luoghi più disparati del pianeta: Nuova Zelanda, Israele, Australia, California, Cile, Argentina, e non da ultima l’Italia. L’origine dello Chardonnay è in Borgogna ed è ormai  così popolare che non ha praticamente sinonimi (tranne Morillon in Stiria). La sua incredibile varietà di componenti aromatiche emerge in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi dove viene coltivato. Riesce a produrre vini di buona qualità anche se coltivato con rese relativamente alte, ed a basse rese si ottengono vini di grandissima caratura. La sua precoce germogliatura lo mette a rischio di gelate primaverili, e la buccia sottile degli acini può favorire il marciume. E’ dunque fondamentale il momento della vendemmia anche perchè, se troppo avanzata, rischia di dare vini con livello di acidità troppo basso. Lo Chardonnay rientra nell’uvaggio dei migliori spumanti del mondo, ed è inoltre dotato di grandi capacità di invecchiamento. L’Italia vanta una lunga tradizione per la coltivazione della Chardonnay, specie nella fascia subalpina. Oggi viene prodotto in quasi tutta la nazione e si possono trovare ottimi Chardonnay in PiemonteFriuliVenetoTrentinoValle d’AostaToscana e Sicilia.

Colore bacca: Bianca

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Caratteristiche varietali:
• Foglia: media, intera, ondulata e liscia.
• Grappolo: medio-piccolo, compatto a forma cilindrico-conica, con a volte due ali poco pronunciate.
• Acino: piccolo, sferoide. Buccia: sottile e pruinosa, di colore verde-giallo.

Caratteristiche vino: Dalle uve di Chardonnay si possono ottenere vini sia fermi che frizzanti o spumanti, con gelevata radazione alcolica e buona acidità. Il vino è giallo paglierino non particolarmente carico. Al naso è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), in bocca elegante e armonico. Se invecchiato assume note di frutta secca.

Denominazioni in cui il vitigno è presente:

DOC
Abruzzo:

  • Abruzzo DOC – Controguerra DOC – Terre Tollesi o Tullum DOC

Sicilia:

  • Alcamo DOC – Contea di Sclafani DOC – Contessa Entellina DOC – Delia Nivolelli DOC – Erice DOC – Menfi DOC – Monreale DOC – Riesi DOC – Salaparuta DOC – Sambuca di Sicilia DOC – Sciacca DOC – Sicilia DOC

Sardegna:

  • Alghero DOC

Trentino-Alto Adige:

  • Alto Adige o dell’Alto Adige DOC – Trentino DOC – Trento DOC – Valdadige DOC

Lazio:

  • Aprilia DOC – Circeo DOC

Veneto:

  • Arcole DOC – Bagnoli di Sopra o Bagnoli DOC – Bianco di Custoza o Custoza DOC – Breganze DOC – Colli Berici DOC – Colli Euganei DOC – Corti Benedettine del Padovano DOC – Gambellara DOC – Lessini Durello DOC – Merlara DOC – Montello e Colli Asolani DOC – Monti Lessini DOC – Prosecco DOC – Riviera del Brenta DOC – Soave DOC – Venezia DOC – Vicenza DOC – Vigneti della Serenissima o Serenissima DOC

Toscana:

  • Bianco di Pitigliano DOC – Cortona DOC – Maremma Toscana DOC – Montescudaio DOC – Parrina DOC – Pomino DOC – San Torpè DOC – Terre di Casole DOC – Val d’Arbia DOC – Val d’Arno di Sopra DOC – Valdichiana Toscana DOC

Puglia:

  • Brindisi DOC – Castel del Monte DOC – Colline Joniche Tarantine DOC – Galatina DOC – Leverano DOC – Lizzano DOC – Salice Salentino DOC – Squinzano DOC – Terra d’Otranto DOC – Terra d’Otranto DOC

Friuli-Venezia Giulia:

  • Carso DOC – Collio Goriziano o Collio DOC – Friuli Annia DOC – Friuli Aquileia DOC – Friuli Colli Orientali DOC – Friuli Grave DOC – Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli DOC – Friuli Latisana DOC – Lison Pramaggiore DOC

Umbria:

  • Colli Altotiberini DOC – Colli Martani DOC – Colli Perugini DOC – Lago di Corbara DOC – Torgiano DOC

Emilia-Romagna:

  • Colli Bolognesi DOC – Colli d’Imola DOC – Colli di Faenza DOC – Colli di Parma DOC – Colli di Rimini DOC – Colli di Scandiano e di Canossa DOC – Colli Piacentini DOC – Colli Romagna Centrale DOC

Marche:

  • Colli Maceratesi DOC – Colli Pesaresi DOC

Piemonte:

  • Colli Tortonesi DOC – Langhe DOC – Piemonte DOC – Valli Ossolane DOC

Lombardia:

  • Curtefranca DOC – Garda Colli Mantovani DOC – Garda DOC – Oltrepò Pavese DOC – San Colombano al Lambro o San Colombano DOC – Terre del Colleoni o Colleoni DOC – Valcalepio DOC

Molise:

  • Molise o del Molise DOC

Calabria:

  • Savuto DOC – Scavigna DOC – Terre di Cosenza DOC

Valle d’Aosta:

  • Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC

DOCG
Piemonte:

  • Alta Langa DOCG

Veneto:

  • Colli di Conegliano DOCG

Lombardia:

  • Franciacorta DOCG – Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Friuli-Venezia Giulia:

  • Rosazzo DOCG

IGT
Friuli-Venezia Giulia:

  • Alto Livenza IGT – delle Venezie IGT – Venezia Giulia IGT

Lombardia:

  • Alto Mincio IGT – Benaco Bresciano IGT – Montenetto di Brescia IGT – Provincia di Pavia IGT – Ronchi di Brescia IGT – Sebino IGT – Terre Lariane IGT

Lazio:

  • Anagni IGT – Civitella d’Agliano IGT – Colli Cimini IGT – Costa Etrusco Romana IGT – Lazio IGT

Calabria:

  • Arghillà IGT – Calabria IGT – Costa Viola IGT – Lipuda IGT – Locride IGT – Palizzi IGT – Pellaro IGT – Scilla IGT – Val di Neto IGT – Valdamato IGT

Basilicata:

  • Basilicata IGT

Campania:

  • Benevento o Beneventano IGT – Dugenta IGT – Epomeo IGT – Paestum IGT – Pompeiano IGT

Abruzzo:

  • Colli Aprutini IGT – Colli del Sangro IGT – Colline Frentane IGT – Colline Pescaresi IGT – Colline Teatine IGT – del Vastese o Histonium IGT – Terre Aquilane o dell’Aquila IGT – Terre di Chieti IGT

Toscana:

  • Colli della Toscana Centrale IGT

Veneto:

  • Conselvano IGT – Marca Trevigiana IGT – Veneto Orientale IGT – Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT

Emilia-Romagna:

  • Emilia o dell’Emilia IGT – Forlì IGT – Ravenna IGT – Rubicone IGT

Sicilia:

  • Fontanarossa di Cerda IGT

Marche:

  • Marche IGT

Trentino-Alto Adige:

  • Vallagarina IGT